Kalita Wave

설명 칼리타 웨이브는 우리가 즐겨 사용하는 핸드드립 방식 중 하나입니다. 평평한 바닥 구조가 커피층 전체에 고른 추출을 만들어 섬세하고 향기로운 한 잔을 표현합니다.

분쇄도 중간 / 필터용

레시피 (185) 커피 32 g / 물 500 g

레시피 (155) 커피 16 g / 물 250 g

추출 시간 1:45 - 2:45

물 온도 92 - 95°C

Brewing Process

한 잔은 원두 16g·물 250ml, 두 잔은 원두 32g·물 500ml를 준비합니다.

원두를 중간보다 약간 굵게 분쇄합니다.

필터를 뜨거운 물로 헹군 뒤 원두를 넣습니다. 서버와 함께 저울을 0으로 맞춥니다.

타이머를 시작하고 물 30g(두 잔 60g)으로 원두를 적십니다. 30초간 기다립니다.

30초 후 남은 물을 천천히 붓습니다. 중앙에서 바깥쪽으로, 다시 중앙으로 고르게 부어주세요.

약 1:45까지 총 250g(두 잔 500g)을 붓습니다. 배수 시간은 원두와 분쇄도에 따라 달라집니다.

추출 후 커피를 가볍게 저어주세요. 조금 식힌 뒤 향과 단맛을 즐겨보세요.

TIP

쓰고 텁텁하면 조금 굵게, 시고 묽으면 조금 가늘게 분쇄하세요.

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